Cannoli Cookies
Ci sono molte varietà di Cannoli Cookies. Quindi, di nuovo, con tutto ciò che è stato detto, puoi cambiare un po' gli aromi in questi biscotti. Aggiungi o sostituisci i tuoi aromi preferiti, mescola la cannella, la vaniglia, la scorza d'arancia, le gocce di cioccolato e i pistacchi. Fai solo attenzione perché ovviamente apportare modifiche può davvero cambiare i cookie.
Ingredienti
- 227 grammi di burro non salato ammorbidito (1 cup)
- 200 grammi zucchero semolato (1 cup)
- 2 uova grandi
- 125 grammi Ricotta (whole milk ricotta) (½ cup)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di scorza di arancia
- 4 grammi lievito per dolci (1 tsp)
- 4 grammi bicarbonato di sodio (1 tsp)
- ½ cucchiaino di sale
- 280 grammi farina 00 o all purpose flour (2 cups)
- 100 grammi mini gocce di cioccolato (10 oz.)
- 100 grammi pistacchi tritati (1 cup)
Istruzioni
- In una ciotola capiente montate il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Mescolare le uova e la ricotta fino a quando non saranno ben amalgamati, quindi incorporate l'estratto di vaniglia, la cannella e la scorza d'arancia fresca.
- Aggiungete il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale fino a quando non sono ben combinati. Unire la farina. Incorporare le gocce di cioccolato e i pistacchi. Coprite e mettere in frigo l'impasto per almeno un'ora.
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F o 190° C. Foderare le teglie con carta da forno.
- Usando una paletta o un cucchiaio medio fai cadere circa 1½ cucchiaio di pasta per biscotto sulla teglia lasciando circa due pollici tra ogni biscotto. (tre cm)
- Cuocere i biscotti a 375 gradi F per circa 8-11 minuti o fino a doratura sui bordi. Fate raffreddare leggermente quindi trasferite su una gratella per raffreddare completamente.
- Metti nel microonde le gocce di cioccolato rimanenti alla massima potenza in una piccola ciotola adatta al microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando dopo ogni intervallo fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
- Mettere il cioccolato fuso in una piccola sacca da pasticceria usa e getta o una siringa per cioccolato, ritagliate leggermente un angolo, quindi versate il cioccolato fuso sui biscotti. Lasciate raffreddare affinché il cioccolato si rapprenda.
Conservazione e Consigli
Servite questi biscotti a temperatura ambiente.
Sono deliziosi con caffè, caffè espresso, cappuccino o anche cioccolata calda come questa cioccolata calda italiana !
Anche alcuni lamponi freschi, fragole o mirtilli a parte sono un'ottima aggiunta. Suggerimenti rapidi per ottenere i migliori risultati Non dovreste aver bisogno di scolare la ricotta durante la notte per questa ricetta, anche se potete farlo se volete. Scolare il liquido in eccesso sulla parte superiore del contenitore quando si apre la ricotta dovrebbe andare bene. Ma se la vostra ricotta sembra davvero poco compatta e acquosa, potete scolarla per qualche ora. Basta lasciarla in un colino a maglie strette coperta da pellicola trasparente per evitare che il freddo del frigorifero nel bruci la superficie. Utilizzare un cioccolato di buona qualità o gocce di cioccolato per la copertura. Alcuni cioccolatini tendono a sciogliersi meglio di altri.
Questi biscotti tendono ad avere una consistenza simile a una torta. Fate attenzione a non cuocerli troppo e fateli raffreddare su una gratella da forno. Se li lasciate sulla teglia da forno calda rischiate che si anneriscano troppo sul fondo. Come devo conservare i Cannoli cookies? Conservate i cannoli cookies in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Posso congelare i Cannoli cookies? Sì! Suggerirei di congelarli in un unico strato su una teglia foderata con carta da forno o un tappetino in silicone. Una volta che i biscotti saranno congelati potrete poi avvolgerli o riporli in sacchetti da congelamento. Cerca di far uscire più aria possibile. Congelare prima singolarmente in un unico strato aiuterà a evitare che i biscotti si attacchino tra loro. Quanto dureranno i biscotti? Immagino che i biscotti dureranno almeno qualche giorno a temperatura ambiente, una settimana in frigo, tre mesi in freezer. Sostituzioni? Al posto della vaniglia potete usare un po' di estratto di mandorle. Al posto delle gocce di cioccolato potete usare del cioccolato tritato finemente. Invece dei pistacchi, potete usare le vostre noci preferite come noci americane o noci pecan. Posso usare ingredienti a basso contenuto di grassi? La ricotta magra andrebbe bene in questi biscotti purché non sia super acquosa. Cos'altro posso aggiungere a questa ricetta? Potresti aggiungere piccoli pezzi di frutta candita.
Sono deliziosi con caffè, caffè espresso, cappuccino o anche cioccolata calda come questa cioccolata calda italiana !
Anche alcuni lamponi freschi, fragole o mirtilli a parte sono un'ottima aggiunta. Suggerimenti rapidi per ottenere i migliori risultati Non dovreste aver bisogno di scolare la ricotta durante la notte per questa ricetta, anche se potete farlo se volete. Scolare il liquido in eccesso sulla parte superiore del contenitore quando si apre la ricotta dovrebbe andare bene. Ma se la vostra ricotta sembra davvero poco compatta e acquosa, potete scolarla per qualche ora. Basta lasciarla in un colino a maglie strette coperta da pellicola trasparente per evitare che il freddo del frigorifero nel bruci la superficie. Utilizzare un cioccolato di buona qualità o gocce di cioccolato per la copertura. Alcuni cioccolatini tendono a sciogliersi meglio di altri.
Questi biscotti tendono ad avere una consistenza simile a una torta. Fate attenzione a non cuocerli troppo e fateli raffreddare su una gratella da forno. Se li lasciate sulla teglia da forno calda rischiate che si anneriscano troppo sul fondo. Come devo conservare i Cannoli cookies? Conservate i cannoli cookies in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Posso congelare i Cannoli cookies? Sì! Suggerirei di congelarli in un unico strato su una teglia foderata con carta da forno o un tappetino in silicone. Una volta che i biscotti saranno congelati potrete poi avvolgerli o riporli in sacchetti da congelamento. Cerca di far uscire più aria possibile. Congelare prima singolarmente in un unico strato aiuterà a evitare che i biscotti si attacchino tra loro. Quanto dureranno i biscotti? Immagino che i biscotti dureranno almeno qualche giorno a temperatura ambiente, una settimana in frigo, tre mesi in freezer. Sostituzioni? Al posto della vaniglia potete usare un po' di estratto di mandorle. Al posto delle gocce di cioccolato potete usare del cioccolato tritato finemente. Invece dei pistacchi, potete usare le vostre noci preferite come noci americane o noci pecan. Posso usare ingredienti a basso contenuto di grassi? La ricotta magra andrebbe bene in questi biscotti purché non sia super acquosa. Cos'altro posso aggiungere a questa ricetta? Potresti aggiungere piccoli pezzi di frutta candita.
Provata questa ricetta? Fammi sapere se ti è piaciuta.Mention @Angelasrecipe or tag #angelarecipe!