Caserecce pomodoro e ricotta salata
Ingredienti
- 400 gr. di caserecce fresche o secche (1 lb.)
- 400 gr. di pomodorini ciliegino (1 lb.)
- 100 gr. di ricotta salata
- 1 spicchio di aglio
- basilico fresco
- olio di olliva
- sale a gusto
Istruzioni
- Mettete una pentola capiente sul fuoco, colma d'acqua. Portate a ebollizione.
- Aggiungete le caserecce in acqua e appena il bollore riparte aggiungete una presa di sale.
- In una padella grande scaldate un giro molto generoso di olio di oliva
- Aggiungete uno spicchio di aglio in camicia. (Con la pelle).
- Fate rosolare l'aglio. Nel frattempo lavate bene sotto acqua corrente i pomodorini e tagliateli a metà.
- Non appena l'olio comincerà a sfregolare aggiungete i pomodorini in padella. Aggiungete del sale e girate con un cucchiaio di legno.
- Insaporite i vostri pomodori con alcune foglie di basilico, spezzettato a mano.
- Quando i pomodori cominceranno ad appassire rilasceranno molti liquidi. Il vostro sugo sarà pronto.
- Rimuovete l'aglio dalla padella.
- Scolate la pasta e rimettetela in pentola. Irrorate la vostra pasta con il sugo di pomodoro fresco.
- Fate saltare su fuoco alto per qualche minuto la vostra pasta e poi velocemente impiattate.
- Servite con una generosa quantità di ricotta salata grattugiata.
- Buon appetito!
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