Celentani alla crema di patate e broccoli
Ingredienti
- 2 teste di broccoli di media grandezza
- 4 patate medie
- 200 gr. di salsiccia di maiale sfusa (8 oz.)
- 500 gr. di pasta formato corto (io utilizzo i celentani, ma potete utilizzare un formato diverso)
- Sale quanto basta
Istruzioni
- In una pentola capiente mettete dell'acqua a bollire.
- Quando comincerà a fare le bollicine aggiungete le patate sbucciate e tagliate a tocchetti e le cime di broccoli, lavate e tagliate a metà.
- Aggiungete un pizzico di sale all'acqua di cottura.
- Fate bollire finché le patate saranno tenere. Vi basterà infilzarle con una forchetta e vedere che si spezzano.
- Togliete dal fuoco e mettete da parte.
- Mettete una pentola capiente sul fuoco con l'acqua per la pasta.
- Nel frattempo che aspettate che l'acqua cominci a bollire per la pasta, in un frullatore o un mixer trasferite i broccoli e le patate cotte, aggiungete nella coppa del frullatore un mestolo di liquido di cottura.
- Frullate fino a ottenere un crema non troppo densa.
- In un tegame grande aggiungete un filo di olio, e fate saltare la salsiccia per circa 10 minuti o finché sarà completamente cotta.
- Mettete da parte.
- Quando l'acqua comincerà a bollire aggiungete la pasta e fate cuocere secondo i tempi di cottura della pasta scelta. I Celentani richiedono 11 minuti.
- Appena la pasta sarà cotta scolatela.
- Trasferite la pasta nel tegame con la salsiccia. Rimettete il tegame sul fuoco e fate saltare la pasta con la salsiccia per un minuto.
- Aggiungete infine la crema di broccoli e patate. Mescolate delicatamente.
- Se la crema non è sufficientemente cremosa aggiungete un mestolo di liquido di cottura.
- Servite i celentani con crema di broccoli e patate calda, con una spolverata di prezzemolo.
- Buon appetito.
Conservazione e Consigli
I celentani con crema di broccoli e patate non può essere conservata, va consumata subito.
Se resta della crema di broccoli e patate potete utilizzarla il giorno dopo semplicemente come condimento per un nuovo piatto di pasta cucinato sul momento.
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