Pasta con salsiccia e funghi cremosa e leggera
Questa ricetta è nata dalle mie continue ricerche tra il compromesso di un piatto diverso, sano e gustoso. E ovviamente nelle serate in cui non sai davvero cosa cucinare! La ricetta della pasta con salsiccia, funghi condita con una salsina fatta di panna da cucina oppure crema di formaggio è una opzione da non sottovalutare!
Ingredienti
- 500 grammi di carne di maiale condita per salsiccia
- 400 grammi di funghi misti tagliati a fettine ( vanno bene funghi bella, porto bello, champignon, porcini)
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio intero
- 200 grammi di crema di formaggio oppure 200 ml di panna da cucina
- Parmigiano Reggiano DOP
- Olio di oliva extra vergine
- 500 g pasta corta, trofie
Istruzioni
- Se utilizzate dei funghi porcini, pulite con un pennello e tagliate a fettine, poi mettete da parte.
- In un tegame versate un giro di olio di oliva extra vergine. Fate riscaldare a fuoco medio-alto.
- Aggiungete uno scalogno tritato finemente. Fate rosolare per 2-3 minuti.
- Aggiungete la salsiccia in pentola e continuate la cottura. Fuoco medio -alto, ci vorranno circa 8-10 minuti.
- In una casseruola aggiungete l'acqua necessaria per circa 400 grammi di pasta.
- Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione.
- Mentre aspettate la pasta, la salsiccia avrà cambiato colore, segno di cottura, è il momento di unire i funghi.
- Pulite e tagliate a metà uno spicchio di aglio e mettelo in padella a saltare. Appena comincerà a rosolare aggiungete i funghi tagliati a fettine.
- Fate saltare i funghi per 5 minuti a fiamma vivace.
- Aggiustate di sale e pepe. Rimuovete lo spicchio d'aglio. Se gradito aggiungete altre spezie a vostro piacere.
- Amalgamate il tutto.
- Aggiungete nella pentola con i funghi e salsiccia, a fuoco spento la crema di formaggio.200 grammi di crema di formaggio oppure 200 ml di panna da cucina
- Togliete dal fuoco e lasciate da parte.
- Scolate la pasta ma tenete un mestolo di acqua di cottura da parte.
- Aggiungete la pasta alla vostra base di salsiccia e funghi. Rimettete sul fuoco e fate saltare.
- La crema di formaggio si scioglierà e con un cucchiaio di legno potrete cominciare a mescolare e amalgamare il tutto.
- Se la crema di formaggio dovesse avere difficoltà ad amalgamarsi aggiungete un po' di acqua di cottura. Se invece dovesse sciogliersi bene potete evitare.
- Mescolate e appena la crema di formaggio si sarà completamente assorbita dalla pasta e i condimenti siete pronti a servire! Se invece avete utilizzato della panna da cucina cucinate alcuni minuti affinchè la panna si riduca, diventando cremosa.
- Servite con una spolverata di prezzemolo, Parmigiano Reggiano DOP e un buon bicchiere di vino rosè.
- Buon appetito!
Conservazione e Consigli
La pasta con salsiccia e funghi non può essere conservata, va consumata sul momento.
Ne sconsiglio il congelamento.
Se utilizzate dei funghi freschi, attenetevi alle norme di cottura di funghi che state utilizzando. La corretta cottura dei funghi freschi, non da allevamento, è importantissima per la salvaguardia della propria salute.
Consultate la mia guida: come cucinare i funghi per dei consigli indicativi.
Nutrition
Serving 90 g | Calorie 588 kcal | Carbohydrates 9 g | Proteine 25 g | Fat 51 g | Grassi saturi 21 g | Grassi polinsaturi 5 g | Grasso monoinsaturo 19 g | Grassi trans 0.3 g | Colesterolo 141 mg | Sodio 958 mg | Potassio 735 mg | Fiber 1 g | Zucchero 5 g | Vitamina A 766 IU | Vitamina C 5 mg | Calcio 70 mg | Ferro 2 mg
Provata questa ricetta? Fammi sapere se ti è piaciuta.Mention @Angelasrecipe or tag #angelarecipe!