Purè di patate americano
Un contorno adorato dai grandi e dai piccini. Cremoso, dal sapore intenso di burro, il purè di patate perfetto per ogni occasione!
Ingredienti
- 2 Kg potate (4.4 lb)
- 1 foglia di alloro
- 400 ml di heavy cream o latte intero ( 13.5 fl. oz.)
- 50 grammi di burro ( 4 tbsp)
- sale a piacere
- pepe nero in polvere a piacere
Istruzioni
- Lavate e sbucciate le vostre patate. Tagliatele in cubetti da circa 3 cm cadauno. Ponete le vostre patate in una pentola capiente e coprite con acqua fredda.
- Aggiungete una foglia di alloro e del sale. Accendiamo il fuoco a fiamma medio-alta.
- Attendete che l'acqua cominci a bollire e poi abbassate leggermente la fiamma e attendete che le patate siano cotte. Impiegheranno circa 20 minuti. Utilizzate una forchetta per verificare se le patate sono tenere al punto giusto.
- A questo punto scolatele in uno scolapasta a maglie strette e lasciatele raffreddare per 10-15 minuti. Rimuovete la foglia di alloro.
- Quando sarete sicuri che l'acqua sia stata drenata del tutto versate le vostre patate in una ciotola capiente.
- Utilizzando un mesher o una forchetta cominciate a schiacciare tutte le patate. Richiederà pochi minuti.
- In un pentolino a parte unite la heavy cream con il burro e a fuoco lento fate sciogliere il burro dentro la nostra panna, mescolate con un cucchiaio, per assicurarvi che non si attacchi sul fondo.
- Appena il burro sarà completamente sciolto versiamo la crema ottenuta sulle nostre patate e mescoliamo energicamente con un cucchiaio di legno finché non verrà assorbita del tutto dal nostro purè.
- Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
- Servite spolverando con erba cipollina fresca e pepe nero se gradito.
Conservazione e Consigli
Il purè di patate può essere conservato al massimo due giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
La heavy cream è una crema americana introvabile in Italia, ma vi propongo come realizzarla in una ricetta a parte che potrete trovare qui "Heavy cream". Se non volete utilizzare la heavy cream potete sostituirla con del latte intero.
In America chi non ama la heavy cream, in quanto troppo grassa, usa in sostituzione la cream half and half, una sorta di via di mezzo tra gusto e linea. Sostanzialmente si tratta di latte con il 50% di panna.
Il mesher sostanzialmente è un passapatate manuale, che potete trovare in tutti i negozi che vendono accessori da cucina.
Nutrition
Calorie 250 kcal
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