Ragni di Halloween, biscotti al burro di arachidi
I Ragni di Halloween, sono dei biscotti al burro di arachidi e cioccolato dalla forma di ragnetti dolci e spaventosi! Vi stregheranno con il loro sapore unico e la loro consistenza soffice. Perfetti per le vostre feste di Halloween questi ragnetti terrorizzeranno tutti i vostri ospiti!
Equipment
- 1 ciotola capiente
- 1 leccarda da forno
- 1 mixer o impastatrice
- Carta forno o un tappetino per cottura in sicilicone
- Bilancia o coppe volumetriche per misurazioni imperiali
- Sac a poche (piping bag) usa e getta.
Ingredienti
- 113 g di burro
- 125 g di burro di arachidi in crema
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di zucchero semolato bianco
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 uovo grande
- 240 g di farina
- 5 g di bicarbonato di sodio
- 3 g di sale
- 25 cioccolatini al burro di arachidi Reese's peanut butter cups oppure cioccolatini fondenti rotondi
- 25 occhi di zucchero per i ragnetti
- wafer di cioccolato per copertura oppure una tavoletta di cioccolato fondente
Istruzioni
- Mettete i cioccolatini al burro di arachidi in frigorifero a raffreddare.
- In una ciotola capiente unite il burro allo zucchero. Utilizzando una frusta elettrica, o la coppa dell'impastatrice con accessorio frusta, lavorate bene i due ingredienti, fino a ottenere una crema ben amalgamata. Serviranno 2-3 minuti circa.
- Aggiungete il burro di arachidi e continuate a mixare a media velocità fino a incorporare completamente. Non lavorate eccessivamente.
- Aggiungete un uovo, la vaniglia liquida e mixate a bassa velocità fino a completo assorbimento.
- A parte unite la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Girate con un cucchiaio per distribuire gli ingredienti.
- Adesso unite le polveri ai liquidi. Mixate sempre a bassa velocità fino a totale assorbimento.
- Rimuovete adesso dalla coppa del mixer l'impasto. Spolverate il piano di lavoro con della farina e sagomate con le mani formando un panetto. Coprite con pellicola e mettete in frigo a riposare.
- Dopo un'ora rimuovete da frigorifero. Tagliate l'impasto in piccole porzioni. Sagomate con le manu delle palline di circa 2,5 cm di diametro. Le palline peseranno circa 35-40 grammi ciascuna.
- Rotolate le palline in una ciotola coprendole con zucchero semolato.
- Distribuite le sfere di pasta frolla sulla leccarda da forno foderata con carta forno.
- Lasciate circa cinque cm di spazio tra un biscotto e l'altro.
- Preriscaldate il forno a
180 °C. - Infornate i biscotti per 10-11 minuti, fino a quando cominceranno a spaccarsi.
- Mentre i biscotti sono in forno, rimuovete l'involucro dei cioccolatini al burro di arachidi, che avevate precedentemente messo in frigo a raffreddare.
- Appena i biscotti saranno pronti, rimuovete dal forno.
- Premete al centro di ogni biscotto, ancora caldo, un cioccolatino al centro.
- Spostate i biscotti sulla gratella di raffreddamento.
- Aspettate che i biscotti raffreddino completamente prima di cominciare a decorare.
- Sciogliete del cioccolato a bagnomaria. Trasferite in una sacca da pasticceria usa e getta.
- Tagliate il beccuccio e con il cioccolato realizzate le zampine dei ragni.
- Utilizzate il cioccolato anche come collante per attaccare gli occhi di zucchero.
- Lasciate raffreddare e solidificare il cioccolato.
Conservazione e Consigli
Conserva questi biscotti in un contenitore a temperatura ambiente per 3-5 giorni.
Indicazioni per il congelamento: congelate i biscotti cotti in delle buste apposite per congelamento, oppure in contenitori di plastica. Possono essere conservati fino a tre mesi in freezer. Scongelate a temperatura ambiente.
Reese peanut butter cup o cioccolatini al burro di arachidi?
Ho scoperto che i Reese restano intatti se sono freddi al momento in cui vengono aggiunti ai biscotti. Questa tecnica dovrebbe funzionare bene per altri tipi di cioccolato.
Se dimentichi di raffreddare i cioccolatini per un'ora in frigorifero, mettili nel congelatore per 10 minuti. Assicurati che siano freddi e non a temperatura ambiente quando li utilizzi! Altrimenti si scioglieranno completamente appena li metterete sui biscotti caldi.
Se non trovate i cioccolatini al burro di arachidi vi suggerisco di utilizzare i Ferrero Roche, oppure in alternativa i cioccolatini della Lindt. Si prestano benissimo come sostituzione.
Istruzioni per decorare: assicurarsi che i biscotti siano completamente raffreddati prima di decorarli. In questa ricetta utilizziamo la cioccolata fusa per realizzare le gambe dei ragnetti. Potete sostituire il cioccolato con ghiaccia reale nera in alternativa.
Nutrition
Serving 100 g | Calorie 32 kcal | Carbohydrates 0.003 g | Proteine 0.04 g | Fat 4 g | Grassi saturi 2 g | Grassi polinsaturi 0.1 g | Grasso monoinsaturo 1 g | Grassi trans 0.1 g | Colesterolo 10 mg | Sodio 29 mg | Potassio 1 mg | Zucchero 0.003 g | Vitamina A 113 IU | Calcio 1 mg | Ferro 0.001 mg
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