Torta di mele con uvetta e cannella
Dolce, speziata alla cannella e con dolcissima uvetta sultanina. La vostra perfetta torta per la colazione è pronta per essere preparata da voi...
Equipment
- 1 ciotola capiente
- 1 Pelapatate
- 1 tagliere
- 1 un mestolo di legno
- 1 Una teglia con bordo rimovibile da Ø24 cm o Ø9 Inch (sprint pan)
- 1 pentolino per sciogliere il burro
Ingredienti
- 400 g Farina (3 ⅓ cups)
- 250 g Zucchero (1 ⅕ cup)
- 250 g Burro (2 ¼ sticks)
- 60 g uvetta (½ cup)
- 6 uova
- 12 g Lievito per dolci in polvere (1 tbsp.)
- 1 pizzico sale
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cannella
- Il succo di un limone fresco
Istruzioni
- Iniziamo preparare la nostra torta di mele con uvetta e cannella lavando e asciugando per bene le nostre mele.
- Sbucciate le mele utilizzando un pelapatate. Tagliatele poi in quattro spicchi, rimuovete il torsolo e tagliate a fettine o spicchi sottili.
- Spremete il succo di un limone e versatelo sulle mele. Mescolate con le mani in modo da distribuire il succo di limone e così prevenire che le mele comincino a diventare scure per ossidazione. Fate attenzione a rimuovere tutti i semi del limone
- Fate fondere il burro a temperatura molto bassa. Evitate che il burro cominci a bollire. Se utilizzate un microonde fate fondere per 30 secondi prima di controllare. Proseguite a 15 secondi di cottura per volta.
- In una ciotola capiente aggiungete il burro fuso, le uova, un cucchiaio di essenza di vaniglia. Incorporato il tutto utilizzando una frusta manuale. Non lavorate eccessivamente il composto.
- Aggiungete lo zucchero al composto e lavorate fino a quando verrà adeguatamente incorporato. Aggiungete un cucchiaio di cannella, se gradita.
- A questo punto aggiungete le polveri: la farina, un pizzico di sale e il lievito in polvere per dolci.
- Incorporate le polveri all'interno del composto liquido fino a quando saranno ben assorbite e l'impasto assumerà una consistenza molto cremosa.
- Aggiungete l'uvetta sultanina e incorporate.
- Foderate la vostra teglia da forno con bordo rimovibile con carta forno.
- Trasferite il composto e livellate con una spatola grossolanamente.
- Preriscaldato il forno a 180 °C o 356 °F.
- Distribuite le mele tagliate a spicchi sottili sulla superficie della porta formando dei cerchi concentrici a vostro piacimento.
- Mescolate un cucchiaino di cannella con due cucchiai di zucchero di canna.
- Con la mano distribuite lo zucchero di cannella aromatizzato sulla superficie delle mele.
- Infornate per circa 45 minuti o fino a quando inserendo uno stuzzicadenti al centro del dolce lo stuzzicadenti ne uscirà totalmente pulito. Questo significa che il dolce è pronto.
- Non cucinate oltre i 50 minuti il dolce altrimenti rischiate che il suo interno diventi troppo asciutto.
- Sfornate il dolce e lasciate intiepidire.
- Rimuovete i bordi della teglia da forno e trasferite il dolce su una gratella da forno per completare il raffreddamento. Se invece volete servire il vostro dolce ancora tiepido trasferito non su un piatto da portata e spolverate con dello zucchero a velo, a piacimento.
- Buon appetito!
Conservazione e Consigli
Conservate la vostra torta di mele con uvetta e cannella per circa 3- 4 giorni.
Potete anche aggiungere delle mele all'interno dell'impasto. Ma questo porterà maggiore umidità interna e quindi il dolce dovrà essere consumato in un tempo più breve.
Se vi piace un dolce estremamente morbido e umido, aggiungete due mele a cubetti piccoli nell'impasto. Se invece la preferite un po' più asciutta, magari da accompagnare con del latte caldo la mattina, le mele in superficie saranno più che sufficienti.
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