Tramezzini di carne con prosciutto e provola
Ingredienti
- 500 gr di tritato di vitello misto (1.1 lb)
- 8 gr. di sale (1 ½ tsp.)
- 2 uova
- 35 gr. di parmigiano reggiano ( 2 ½ tbsp.)
- 15 gr. di pangrattato (1 tbsp.+ 1 tsp.)
- pangrattato per impanare i tramezzini
- Prezzemolo fresco a piacere
Istruzioni
- In una ciotola di vetro capiente aggiungete il tritato di carne.
- Aggiungete il sale, il parmigiano, il prezzemolo e le uova e cominciate a lavorare l'impasto.
- Aggiungete il pangrattato.
- Aggiungiamo pangrattato per avere una maggiore consistenza. Potrebbe essere necessario aggiungerne extra se le uova che utilizziamo sono troppo grandi.
- Tagliamo un rettangolo di carta forno. Spargete del pangrattato sulla carta forno.
- Dividete l'impasto di carne in due e trasferitene metà sul pangrattato. Stendete la carne fino a realizzare un quadrato alto circa 1 cm (½ inch).
- Coprite la carne tritata con prosciutto e formaggio a fette in modo uniforme.
- Lasciate un bordo a girare.
- Trasferite la restante metà di carne sopra il prosciutto e formaggio e stendete fino a coprire l'intero quadrato.
- Coprite la superficie con del pangrattato, modellate con le mani gli angoli e i lati.
- Con un coltello tagliate a metà il quadrato tracciandone le diagonali. Ricaverete quattro triangolini, tramezzini.
- Passate i tramezzini ancora una volta nel pangrattato.
- Cuocete in pentola con un filo d'olio, oppure in forno a 180°C o 365°F per 22 minuti.
- Potete, in alternativa cuocerli su una pentola bistecchiera.
- I vostri tramezzini saranno cotti quando la carne sarà dorata su entrambi i lati.
- Servite caldi e filanti.
Conservazione e Consigli
I tramezzini di carne tritata si conservano in frigo per 2 giorni una volta cotti.
Potete conservarli da crudi per un giorno.
I tramezzini di carne si possono inoltre congelare, sia crudi che cotti, per essere scongelati al momento dell'uso.
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