Tritate finemente con un coltello o un robot da cucina le noci americane.
State attenti a non tritarle troppo finemente, o rischierete di ritrovarvi una poltiglia assolutamente immaneggiabile.
Tritate i biscotti allo stesso modo, io ho utilizzato dei frollini, ma potete utilizzare tranquillamente anche biscotti digestive o comunque a base di burro.
Adesso siete pronti. Abbiamo i nostri sei ingredienti.
Per la copertura potete utilizzare zucchero a velo, o cacao amaro in polvere. Alcuni amano le noci tritate, pistacchi tritati. In questa ricetta utilizzerete codette al cioccolato, colorate e cioccolato fondente.
Cominciate con il mescolare le noci in una ciotola con i biscotti tritati finemente.
Aggiungete lo zucchero a velo, il cacao in polvere e mescolate per amalgamare il tutto.
Per tenere tutti gli ingredienti secchi insieme aggiungete il glucosio e il rum. Se non volete utilizzare il glucosio vi consiglio di utilizzare del miele al suo posto. Un semplice millefiori sarà sufficiente.
Rum significa scuro, bianco, o chiaro, a vostra preferenza. Infatti, anche se questi sono chiamati tartufi al rum le varianti possibili sono molteplici, semplicemente sostituendo il rum con l'amaretto o anche uno cherry liquor .
Se invece volete prepararli per dei bambini e quindi non desiderate aggiungere alcool all'impasto, semplicemente sostituitelo con succo d'arancia o di mela.
Lavorate il tutto amalgamando gli ingredienti con una spatola.
Dopo aver mescolato il tutto l'impasto ottenuto potrà essere molto appiccicoso. Per evitare che lavorandolo con le mani si combini un vero disastro, mettetelo a raffreddare in frigorifero per almeno 60 minuti.
L'impasto raffreddandosi si solidificherà permettendovi di maneggiarlo per la formazione dei tartufi.
Dopo 60 minuti siete pronti!
Per formare le palline potete utilizzare un cucchiaino o un cucchiaio.
Vi consiglio di non farli troppo grandi, ma dalle dimensioni di piccoli tartufi. Formate le palline (diametro circa 2 cm) aiutandovi per la dimensione con dei pirrotini da 2 cm e poggiateli su un foglio di carta forno.
Con queste dosi otterrete circa 40 tartufi.
Dopo aver ricavato i tartufi riponeteli in frigo per 30 minuti.