Cosce di pollo al curry in padella
Ingredienti
- cosce di pollo intere
- 4 cucchiai curry
- ½ bicchiere vino rosso
- olio di oliva
- timo
- rosmarino
- sale
- pepe
- dragoncello
- salvia
- 100 ml di acqua (½ cup)
Istruzioni
- Mettete le quattro cosce di pollo pulite in una ciotola capiente. Condite con rosmarino, timo, dragoncello e salvia. Strofinate bene con le mani le spezie su entrambi i lati della carne.
- Aggiungete un filo d'olio e girate.
- Trasferite le cosce di pollo in una pentola capiente, aggiungete sale e pepe a piacere e un filo d'olio. Coprite con un coperchio.
- Cominciate la cottura a fuoco medio.
- Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Girate le cosce circa ogni 5 minuti, per permettere alla carne di cucinare uniformemente.
- Aggiungete il vino e continuate la cottura.
- A parte, mettete a bollire una pentola con abbondante acqua, per preparare il riso Basmati.
- Lavate il riso sotto acqua corrente, scolate e tenete pronto.
- Aspettate che l'acqua cominci a bollire, aggiungete il riso, del sale e lasciate cuocere fino a cottura indicata sulla confezione. (In base alla marca il riso a volte ha tempi di cottura diversi).
- Dopo 20 minuti aggiungete il curry in polvere.
- Aggiungete l'acqua, che mescolandosi con il curry creerà un brodino che aiuterà la cottura.
- Coprite e lasciate cucinare altri 5 minuti.
- Controllate,aiutandovi con forchetta e coltello che il pollo sia cotto.
- Vi consiglio di tagliare un po' vicino all'osso delle articolazioni, solitamente quello è uno dei punti critici della cottura del pollo.
- Scolate il riso Basmati. Trasferitelo nei piatti da portata.
- Accompagnate il riso con le cosce di pollo intere al curry, appena cotte.
- Buon appetito!
Conservazione e Consigli
Se siete di fretta potete condire il tutto e trasferire direttamente in una pentola capiente. Se non avete fretta nel preparare potete lasciare la carne a riposare un'ora in frigorifero. Il pollo al curry così condito riposerà e assorbirà meglio i sapori delle spezie.
Il riso Basmati può essere servito in bianco, oppure potete irrorarlo con i succhi di cottura del pollo. A me piace tantissimo con un po' di burro e pepe. Se volete accelerare i tempi di cottura potete tagliare le cosce in due e così avere dei pezzi più piccoli da cucinare. Solitamente quando preparo questo piatto non succede mai di avere avanzi, ma se vi capita potete benissimo conservare il pollo al curry in frigorifero e riscaldarlo il giorno dopo in microonde oppure in padella. Sarà buonissimo, come appena cotto.
Il riso Basmati può essere servito in bianco, oppure potete irrorarlo con i succhi di cottura del pollo. A me piace tantissimo con un po' di burro e pepe. Se volete accelerare i tempi di cottura potete tagliare le cosce in due e così avere dei pezzi più piccoli da cucinare. Solitamente quando preparo questo piatto non succede mai di avere avanzi, ma se vi capita potete benissimo conservare il pollo al curry in frigorifero e riscaldarlo il giorno dopo in microonde oppure in padella. Sarà buonissimo, come appena cotto.
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