Insalata di patate tonnate
Freschissima insalata di patate e tonno. Una variante della classica insata di patate che tutti conosciamo, ideale per pic nic, per le vostre cene estive e, in genere, per i vostri antipasti tra amici.
Ingredienti
- 1 kg di patate tipo russet o patate classiche
- 240 g di tonno sott'olio di oliva
- 150 g di maionese classica
- 2 ciuffetti di prezzemolo (potete anche utilizzarne di più a vostro gusto)
- 4 ciuffetti di erba cipollina
- 15-20 olive nere in scatola dinoccolate
- 3 cucchiai di aceto di mele
- olio di oliva extra vergine
- Sale
- Pepe
- Paprika in polvere
Istruzioni
- Per preparare l'insalata di patate tonnate iniziate lavando le patate e trasferendole in una pentola grande piena di acqua. Mettete sul fuoco fino al bollore.
- Appena l'acqua comincerà a bollire aggiungete una presa di sale.
- Lasciate cuocere fino a quando le patate saranno cotte. Potete utilizzare una forchetta per testare le patate. Se la forchetta riesce ad affondare nella patate senza difficoltà sono cotte.
- Rimuovete dalla pentola e lasciate raffreddare completamente in uno scolapasta o una ciotola capiente.
- Nel frattempo cominciate a preparare i condimenti. Tagliate finemente il prezzemolo, lasciando alcune cime per decorare.
- Mettete in un mini mixer il tonno, la maionese, un pizzico di sale, pepe a piacimento.
- Mixate il tutto fino a ottenere una salsa tonnata perfettamente amalgamata.
- Aggiungete il prezzemolo e l'erbetta cipollina. Le olive nere tagliate a rondelline.
- Spellate le patate e tagliatele a cubetti.
- Mette il tutto in una insalatiera capiente, aggiungete la salsa tonnata con i condimenti.
- Mescolate accuratamente la salsa tonnata con le patate in modo da distribuirla omogeneamente senza rompete troppo le patate.
- Se la salsa tonnata risultasse troppo densa aggiungete un filo di olio di oliva per ammorbidirlo.
- Decorate con il prezzemolo tenuto da parte e una spolverata di paprika dolce.
- Fate riposare in frigorifero almeno un ora. L'ideale sarebbe lasciarlo riposare una notte intera.
- Buon appetito!
Conservazione e Consigli
Vi consiglio di coprire la vostra insalata tonnata quando la conservate in frigorifero, altrimenti tenderà ad asciugarsi sulla superficie.
Se non vi piace la paprika dolce potete utilizzare del pepe di Cayenna per decorare e condire la vostra insalata.
Conservate in frigorifero non più di un giorno. L'insalata di patate tonnate deve essere conservata in un contenitore ermetico e in frigorifero, altrimenti, a causa della maionese, può andare a male molto velocemente.
Alla prossima ricetta!
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