Paccheri al sugo bianco con pesce spada
Un piatto a base di pesce delicato e semplice da realizzare in ogni momento.
Ingredienti
- 500 g di paccheri (1.1 lb)
- 600 g di pesce spada (1.3 lb)
- 1 scalogno fresco
- 200 ml di besciamella (1 cup)
- Prezzemolo tritato finemente.
Istruzioni
- Tagliate il pesce spada in cubetti. Mettete da parte.
- In una pentola aggiungete un filo d'olio e mettete a riscaldare.
- Nel frattempo lavate e tagliate finemente lo scalogno. Aggiungete in pentola. Fate rosolare per due minuti.
- Aggiungete il pesce spada in padella e fate saltare a fuoco medio.
- Mette una pentola con abbondante acqua sul fuoco.
- Pesate la pasta e aspettate che l'acqua cominci a bollire. Aggiungete la pasta.
- Aspettate che cominci di nuovo a bollire e aggiungete il sale.
- Nel frattempo il pesce spada sarà quasi pronto. Appena comincerà a rosolarsi aggiungete la besciamella, mescolate e togliete da fuoco e mettete da parte.
- Appena la pasta sarà cotta, scolate con uno scola pasta.
- Trasferite la pasta nella pentola contenente il vostro condimento.
- Mescolate il tutto. spolverate con del prezzemolo se gradito.
- Servite calda.
Conservazione e Consigli
Se la besciamella al momento dell'aggiunta della pasta al condimento fosse troppo liquida potete rimettere il tutto sul fuoco un paio di minuti per farla condensare un po'. Quando avrà raggiunto il livello di cremosità desiderato levate dal fuoco e servite.
Potete trovare la ricetta della besciamella fatta in casa sul mio sito.
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