Lavate bene le zucchine in acqua fredda e asciugatele. Rimuovete le estremità. Utilizzando una mandolina per verdure tagliate le zucchine in fette sottili, spessi circa mezzo centimetro(appassionatamente mezzo pollice) per lungo.
Su una bistecchiera in ghisa o una padella per grigliare procedete alla cottura delle vostre zucchine.
Fate riscaldare la bistecchiera di ghisa per circa cinque minuti a fiamma medio alta. Quando la bistecchiera sarà ben calda aggiungete le fettine di zucchine e abbassate la fiamma mantenendo la fiamma a intensità media.
Procedete alla cottura delle zucchine facendo grigliare entrambi i lati per circa cinque minuti. Girate le zucchine quando cominciano ad assumere un colorito marroncino e si cominciano a intravedere le linee di cottura della bistecchiera.
A parte, in una ciotola, unite la crema di formaggio con il burro morbido. Con una forchetta amalgamate e mescolate le due creme, ottenendo un composto morbido.
Aggiungete le spezie: basilico, origano, erba cipollina tritata finemente, timo, prezzemolo tritato finemente, aglio tritato finemente.
Distendere su una superficie pulita le fettine di zucchine grigliate.
Spalmate la crema di formaggio aromatizzata alle erbe sulle vostre fettine.
Arrotolate le fettine fino a formare una girella.
Disponete su un piatto da portata i vostri rotoli di zucchine e servite decorando con erba cipollina e crema di aceto balsamico IGP. (Se gradito)
Buon appetito!