Salsa ai mirtilli all'arancia (cranberry sauce)
Una salsa buonissima utilizzata come contorno per le vostre cene durante le festività. Dal sapore dolce e agro, molto bilanciato, si abbina con carni bianche e con dolci. Eccovi le semplici mosse per preparare una cranberry sauce perfetta in pochissimo tempo.
Equipment
- 1 pentola grande
- 1 mestolo di legno
Ingredienti
- 340 g di mirtilli rossi
- 250 g di zucchero
- 200 ml acqua
- Stecca di cannella
- Buccia di una arancia grattugiata
Istruzioni
- Lavate con acqua fredda i mirtilli freschi. Trasferiteli in una pentola a bordi alti.
- Aggiungete lo zucchero, la stecca di cannella e le zeste di arancia, finemente grattugiate.
- Aggiungete l'acqua. Portate il tutto a ebollizione.
- Abbassate la fiamma e lasciate a una temperatura sufficiente a far bollire.
- Spegnete dopo 15 minuti. Rimuovete la stecca di cannella.
- Lasciate raffreddare. Mescolate di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina sulla superficie.
- Trasferite in un barattolo o in un contenitore. Servite freddo.
Conservazione e Consigli
La salsa di mirtilli all'arancia può essere conservata in frigorifero anche per due settimane in un contenitore o un barattolo di vetro.
La quantità di zucchero presente è il minimo consentito per legge nelle marmellate. Sconsiglio di conservarla per più del tempo di riferimento.
Se invece volete preparare la vostra salsa di mirtilli e conservarla durante l'anno potete prepararla e poi invasarla e sterilizzarla. Potete tenerla in dispensa fino a un anno.
Se siete a dieta o fate una alimentazione povera di zuccheri potete sostituire lo zucchero con il dolcificante. In questo caso la cranberry sauce deve essere consumata al massimo in un paio di giorni.
La salsa di mirtilli può inoltre essere congelata fino a quattro mesi in contenitori adatti al congelamento.
Ricordate che...
Non serve aggiungere pectina a questa preparazione, in quando di mirtilli rossi hanno una naturale gelatinosa pectina che rende marmellate e salse prodotti con questi frutti gelatinosi per natura.Valori nutrizionali
Salsa ai mirtilli all'arancia (cranberry sauce)
Porzione
100 g
Amount per Serving
Calorie
140
% Daily Value*
Fat
0.2
g
0
%
Grassi saturi
0.004
g
0
%
Grassi polinsaturi
0.02
g
Grasso monoinsaturo
0.01
g
Sodio
2
mg
0
%
Potassio
35
mg
1
%
Carbohydrates
36
g
12
%
Fiber
2
g
8
%
Zucchero
33
g
37
%
Proteine
0.2
g
0
%
Vitamina A
26
IU
1
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Calcio
4
mg
0
%
Ferro
0.1
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Nutrition
Serving 100 g | Calorie 140 kcal | Carbohydrates 36 g | Proteine 0.2 g | Fat 0.2 g | Grassi saturi 0.004 g | Grassi polinsaturi 0.02 g | Grasso monoinsaturo 0.01 g | Sodio 2 mg | Potassio 35 mg | Fiber 2 g | Zucchero 33 g | Vitamina A 26 IU | Vitamina C 6 mg | Calcio 4 mg | Ferro 0.1 mg
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