Torta Camilla – Italian style carrot cake
Chi non ricorda la bontà delle camille quando eravamo piccoli?
A base di carote e farina di mandorle, la torta Camilla è soffice, non troppo dolce e nutriente. Richiama le famose merendine della nostra infanzia, ma in forma molto più grande. Una torta adatta a grandi e bambini, che non tramonta mai. Una coccola giornaliera che possiamo concederci quando, durante la giornata, ci viene voglia di dolce oppure per una colazione sana.
Ciambelle e torte sono sempre, a mio parere, molto gradite a colazione. Sono semplici da preparare e si può sempre variarne gli ingredienti rendendole più o meno adatte alle nostre esigenze.
Oltre a essere gustose e semplici, hanno anche un altro merito, quello di portare in casa il senso della genuinità delle torte fatte artigianalmente con ingredienti nutrienti, salutari e con un moderato carico di zuccheri. Un modo per insegnare anche ai nostri figli ad avere cura della propria alimentazione.
Cosa aspettate a mettervi a lavoro? La cucina vi aspetta con la mia torta Camilla alle carote!
Torta Camilla facile e veloce
Ingredienti
- 300 gr. di farina per dolci
- 100 gr. di farina di mandole
- 3 uova
- 160 gr. zucchero semolato
- 16 gr. di lievito per dolci vanigliato
- 400-450 gr. di carote tritate finemente
- 150 gr. di burro
- 1 cucchiaio di estratto vaniglia
- 2 cucchiai di succo di arancia
- Scorza di arancia grattugiata finemente
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- In una ciotola di vetro mettete il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.
- Lavorate con una frusta elettrica oppure in un robot utilizzando la frusta.
- Quando il burro sarà diventato una crema con il lo zucchero unite le uova, l'estratto di vaniglia, il succo di arancia e la scorza di arancia grattugiata. Continuate a lavorare l'impasto.
- A parte in una ciotola mettete insieme la farina, il sale, il lievito e la farina di mandorle.
- Unite le carote ai liquidi e con una spatola mescolate tutto.
- Aggiungete un poco alla volta la miscela d'ingredienti secchi e mescolate, poco alla volta, finché saranno assorbiti. Versate ancora e ripetete finché l'impasto comincerà a rassodarsi
- Trasferite con la spatola l'impasto in una teglia da forno a ciambella, precedentemente imburrata e infarinata.
- Infornate in forno preriscaldato a 170°C o 338°F a forno statico per 45 minuti oppure 160°C° o 320°F a forno ventilato per 35-40 minuti.
- Fate raffreddare e sformate su un piatto. Spolverate con zucchero a velo.
- Buona colazione a voi e anche a me che approfitto subito di un'altra fetta! A presto!
Conservazione e Consigli
Sostituzioni
Alcune sostituzioni o variazioni consentite possono essere la sostituzione del burro con l’olio di semi. Se volete sostituire il burro usate 160 ml di olio di semi.
Al posto del bicchiere di succo di arancia spesso si può utilizzare un bicchiere di succo di frutta ACE, un tradizionale succo di frutta realizzato in Italia dalla combinazione di arance, limoni e carote, molto nutriente e pieno di vitamine A, C, E, appunto!
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