Waffles fatti in casa
Questi waffles fatti in casa sono semplici da realizzare, croccanti fuori, soffici dentro e dal profumo di vaniglia, che tutta la vostra famiglia li adorerà.
Questa ricetta è assolutamente una delle preferite della mia famiglia! A rotazione, con i miei ormai famosi pancake alla ricotta, sono ormai parte del menù settimanale per la colazione dei week end (per non dire anche per qualche giorno durante la settimana). Possono essere preparati in anticipo e anche congelati, così poi durante la settimana basta riscaldarli in microonde oppure al tostapane, per avere dei waffles buonissimi, caldi e fatti solo d’ingredienti buoni e senza conservanti.
Questi sono da considerarsi waffles classici, ben diversi da quelli Belghi. La differenza è che quetsi sono molto più semplici da realizzare, pochissimi passaggi e senza complicazioni. Non serve preoccuparsi di montare albumi o passaggi complicati.
Ma diamoci da fare…!Eccovi la mia ricetta segreta!
Waffles fatti in casa
Ingredienti
- 260 gr. di farina (2 cups)
- 60 gr. di zucchero (¼ Cup)
- 12 gr. di lievito per dolci in polvere (3 tsp.)
- 2 gr. di sale (¼ tsp.)
- 60 gr. di burro non salato (¼ cup+1 tsp.)
- 500 ml. di latte intero (17 fl.oz)
- 3 uova medie
- 2 cucchiai di vaniglia
- 1 cucchiaio di scorza di arancia grattuggiata finemente (opzionale)
Istruzioni
- Iniziate a preriscaldare la piastra per waffles.
- In una ciotola di media grandezza cominciate a mescolare insieme i liquidi della ricetta.
- Aggiungiamo il burro fuso, il latte, le uova e la vaniglia. Mixate utilizzando una frusta piccola.
- In una ciotola capiente a parte invece misceliamo insieme farina, zucchero, lievito per dolci e sale.
- Aggiungete i liquidi agli ingredienti secchi e man mano mescolate con una spatola.
- Appena gli ingredienti secchi saranno aggiunti aggiungete la scorza di arancia grattugiata e continuate a mescolare. Non mixate troppo l'impasto, anche se vi ritrovate alcuni grumi di farina non preoccupatevi troppo di eliminarli.
- In base alla piastra per waffles che utilizzate, consultate le istruzioni per le temperature corrette.
- Quando la piastra sarà a temperatura corretta per cominciare la cottura, versate un mestolo d'impasto nel fornetto per waffles.
- Seguite i tempi di cottura del vostro fornetto per waffles, decidendo il vostro livello di cottura e doratura.
- Servite caldi!
Come conservare i waffles e riscaldarli prima di utilizzarli.
Potete assolutamente conservare i vostri waffles fatti in casa in frigorifero o in freezer e prepararli anticipatamente. Io solitamente, quando ho extra mix li congelo. Basta metterli in delle bustine adatte al congelamento (così non subiranno bruciature da freddo). Potete conservarli per massimo 4-5 mesi.
Se invece volete conservarli in frigorifero potete metterli in un contenitore con coperchio e conservarli al massimo per una settimana.
Riscaldate i vostri waffles nel fornetto elettrico, in microonde oppure nel tostapane.
Cosa servire con i vostri waffles fatti in casa
A casa nostra i waffles vengono solitamente consumati con del sciroppo d’acero oppure del burro fuso. Però, soprattutto nei giorni settimanali, mi piace molto consumarli con crema di nocciole oppure frutta fresca o confettura di frutta.
Avete tante opzioni, tra cui:
- Zucchero a velo semplice.
- Frutta fresca: more, mirtilli, fragole, banane a fettine. Quello che preferisci!
- Salsa di lamponi o di mirtilli, ovviamente fatta in casa! Se aggiungete poi del sciroppo d’acero avrete un risultato eccezionale e buonissimo!
- Panna montata, per i più capricciosi!
- Salsa di caramello.
- Uova, sia saltate in padella semplici oppure con altri ingredienti come formaggio e bacon
- Salsicce e bacon, la tipica colazione americana salata, da provare almeno una volta nella vita, senza lasciarci le penne per l’overdose di colesterolo!