Muffin salati prosciutto e formaggio
Muffin salati prosciutto e formaggio sono una perfetta soluzione mono porzione da preparare per antipasti e buffet, per feste, riunioni tra amici o cene.
La fantasia si può scatenare, gli ingredienti sono veramente semplici, e il procedimento veramente veloce, per un risultato elegante e diverso dal solito.
Provate ad aggiungere ai vostri muffin anche verdure come piselli, zucchine, carote e pomodori ciliegino. Decorate con olive e semi di sesamo o papavero per dare un tocco grazioso e professionale.
La loro forma monoporzione riduce gli sprechi e possono essere anche utilizzati per pic-nic e gite fuori porta.
Farcite i vostri muffin salati prosciutto e formaggio anche con crema di formaggio, variandone i gusti, diventeranno dei manicaretti fantastici per i vostri ospiti.
Consigli per dei buoni muffin salati al prosciutto e formaggio
Non mescolate eccessivamente la miscela. Resistete alla tentazione di mescolare o sbattere la pastella, renderà il vostro muffin duro. Dovete ritrovarvi un composto finale grumoso, denso e dall’aspetto molto disordinato. Dovrebbero essere necessari solo circa 10 colpi con il cucchiaio di legno.
Non lesinate sui condimenti. Si spiega da sé.
Ungete molto bene la teglia da muffin prima di aggiungere la pastella. Li ho sfornati con gli stampini per muffin e senza. Ho ottenuto risultati migliori senza, perché il formaggio tende ad attaccarsi alla carta dei pirottini. Se preferite usare gli stampini per muffin di carta, vi consiglio di ungerli con olio spray prima d’inserire la pastella. In alternativa potreste provare gli stampini per muffin in silicone.
Tenete d’occhio il tempo di cottura. Se sfornate i muffin troppo presto risulteranno appiccicosi e crudi. Se cuocete troppo a lungo correte il rischio di muffin secchi. Ogni forno è diverso, quindi considerate relativamente i tempi indicati, e controllate i vostri muffin fino a quando avrete identificato il giusto tempo per voi. Utilizzate uno spiedino per testare i vostri muffin un paio di minuti prima della fine del tempo di cottura. Se il vostro spiedino uscirà pulito sono pronti.
Ricordatevi di taggarmi sulle vostre foto con #lericettediangela oppure #angelasrecipe!
Muffin salati prosciutto e formaggio
Ingredienti
- 300 gr. di farina (2 cups)
- 50 gr. di parmigiano reggiano DOP (5 tbsp.)
- 180 ml di latte (¾ cup)
- 8 gr. di lievito secco istantaneo (1½ tsp.)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 42 ml di olio di oliva (3 tbsp.)
- 2 uova
- 50 gr. di burro fuso (2 tbsp.)
- 100 gr. salame (1 cup)
- 100 gr. prosciutto cotto (1 cup)
- 200 gr. provolone dolce (2 cup)
Istruzioni
- Tagliate il prosciutto a cubetti piccoli. Fate la stessa cosa per il salame e il provolone dolce.
- Potete utilizzare anche della provola dolce se volete utilizzare due formaggi.
- In una ciotola capiente aggiungete le uova, l'olio, il latte, il burro fuso. Con una frusta lavorate il tutto.
- A seguire aggiungete la farina, il parmigiano, un pizzico di sale.
- Lavorate il tutto con una spatola. Aggiungete il lievito e continuate a lavorare il tutto.
- Quando l'impasto si sarà incordato bene, aggiungete il formaggio e continuare a lavorare.
- Dividete l'impasto in due ciotole. Aggiungete in una il prosciutto cotto, nella seconda il salame.
- Utilizzando un porzionatore per gelato distribuite l'impasto nei pirottini per muffin.
- Assicuratevi di utilizzare dei pirottini di carta oleata oppure quelli di silicone. I pirottini di carta spesso sono difficili da rimuovere a causa del formaggio fuso.
- Infornate in forno preriscaldato a 200°C o 400°F per circa 20 minuti. Fate la prova stuzzicadenti. Se lo stuzzicadenti inserito nel muffin esce pulito i vostri muffin sono cotti.
- Non fate cuocere oltre i 25 minuti, o diventeranno molto secchi.
- Servite ancora tiepidi.
